Chalupas de Pollo al Mole

¡Se viene San Valentin! Disfrutalo de la mejor manera junto a tus seres queridos y esta deliciosa receta de chalupas de pollo al Mole.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: media hora
• Sirve a: 4 personas

Ingredientes

• 2-3 de pechugas de pollo.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 tarro de Mole poblano.
• ¼ cdta de sal.
• 1 cda aceite de oliva.
• 1 tarro de frijoles molidos
• 2 tomates picados
• 1 cebolla picada.
• ¼ de taza de culantro picado.
• 2 aguacates.
• Queso mozzarela.
• 2 limones.

Instrucciones:

1. Picar 2-3 pechugas de pollo medianas en trozos pequeños. En un tazón mediano, mezclar el pollo con el tarro de Mole.
2. Calentar un sartén a fuego alto por 1 minuto.
3. Agregar el aceite de oliva y el pollo con Mole. Cocinar en el sartén a fuego medio hasta que esté completamente cocinado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
4. Apagar el fuego.
5. Picar el tomate, la cebolla y el culantro. Prepararlos con un poquito de jugo de limón y vinagre.
6. Preparar Guacamole al gusto con los 2 aguacates, sal y limón.
7. Armar las chalupas con los frijolitos molidos, el pollo al mole, tomate, queso mo.
8. Armar las chalupas con los frijolitos molidos, el pollo. Terminar con el tomate, cebolla, queso y un corazón de guacamole.
9. Disfrutar de esta simple y deliciosa receta con tus seres queridos.